【盐焗鸡脚的制作方法】_怎么做_如何做

Dec 6, 2021 爱上海同城论坛

盐焗鸡爪是一道简易易做的家常小炒,历经了盐焗的腌渍以后,美味可口、有嚼劲,能大大的地提升胃口,因此备受成年人、小孩子的热烈欢迎。因此很多人会很关注盐焗鸡爪的作法、搞好盐焗鸡爪的技巧,盐焗鸡爪的营养成分作用,尤其是孕妇能不能吃盐焗鸡爪,而网编也可能一一给大伙儿解释哦。

盐焗鸡爪的作法

做盐焗鸡爪实际上并不会太难,可是便是总感觉做出去的味儿沒有外边买的香,口味也不足好,而实际上这都跟我们做盐焗鸡时的作法流程相关哦,如今我们就赶快来学习培训一些恰当的作法吧。

一般生活中盐焗鸡爪

原材料:凤爪800g、盐焗鸡粉30g、盐、生抽酱油、食用油

作法流程:

1、凤爪解除冻结清洗,切除手指甲,把凤爪放入瓦锅,往里放进盐焗鸡粉、一点点盐、小量酱油(着色用),搅拌均匀,让凤爪腌渍约30分钟;

2、往瓦锅里边倒进约小半碗冷水,盖好盖子,大火烧开转文火,翻一下,再次焗约15分鐘就可以。

纯正梅州客家盐焗鸡爪

原材料:凤爪12只、生姜片、花椒粒、葱段

调味品:盐焗鸡粉30-35g、米酒、纯香色拉油

作法流程:

1、侵泡:生姜水中添加敲碎的葱段、生姜片及其米酒,将买来的凤爪清洗后剪去手指甲,放进侵泡2-3个钟预留;将侵泡好的凤爪再度手洗干净,非常是爪心淡黄色的茧皮要撕干净。(侵泡好的凤爪茧皮轻轻地一撕便可)

2、氽水:锅内坐水,放进生姜片、葱段及米酒烧开,将侵泡好的凤爪放进开水锅中氽烫除去腥膻味;

3、冲调:将氽烫后好的凤爪捞起来,用流动性水清洗干净控干水份预留;

4、腌渍:将盐焗鸡粉用纯香色拉油调成粘稠,倒进凤爪中翻拌预留;

5、将凤爪装进薄膜袋中揉搓推拿,用密封性夹密封,放进冷藏室腌渍留宿;

6、将笼屉用锡箔纸放底预留;

7、炒锅坐烧开,将腌渍好的凤爪放进笼屉中,盖上灶火足汽煮制(约15分鐘);

8、将笼屉取下,立即将凤爪连在放底的锡箔纸一同取下挪到烤盘里,放进200℃加热好的电烤箱内,烤至外皮舒爽焦脆就可以取下(约5-8分鐘),制做好的盐焗鸡爪热吃冷饮均适宜。

By sh1